ダリア日記
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ダリア(天竺牡丹)日記 Vol.121
『ダリアのおひたし』
摘心で得たダリアの若芽を食べる!
先にも紹介しましたが、ダリアの茎葉(若芽)には春山の山菜を思わせる独特の味わいがあります。(きどさ)
まず、1時間ほど水にさらします。(若芽の苦味、えぐ味は特に強いため)
あとは、熱湯にいれ2分程度茹で上げて出来上がりです。
さっそく、ダリアの若芽をたべると、シドケより強い「きどさ」が口の中に広がりました。
2007.06.13:
acocotori
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