小野川温泉　吾妻荘

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師走のお造り

　山葵菜、白菜、玉葱
　
　赤玉葱、トマト、湯葉

　牛たたき、こうしん大根

　これに和風ドレッシングをかけて

　サラダ感覚でいただきます。

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2007.12.17：azumasou：コメント(0)：[メモ/◆四季の郷土料理]

リンゴのパイ

リンゴに蜜の入る季節です。

舘山リンゴをパイ生地でつつみ

こんがりオーブンで焼き上げます。

苺を添え、ミルクをかけていただきます。

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2007.12.13：azumasou：コメント(0)：[メモ/◆四季の郷土料理]

シンプルｲｽﾞﾞビュウティー

　紫玉葱がとてもあまいですね。

　これと鶏肉の組み合わせが絶妙で

　醤油味のきいた和風ドレッシングで

　シンプル　ｲｽﾞ　ビュウテｨー

2007.12.11：azumasou：コメント(0)：[メモ/◆四季の郷土料理]

岩魚の塩焼き

シャケ科の淡水魚。

最上川源流域で育った岩魚。

これを塩で洗って、串に刺し

あぶります。

海辺の人でも旨いと言ってもらえる

魚ですね。

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2007.12.10：azumasou：コメント(0)：[メモ/◆四季の郷土料理]

雪囲い/七竈

　七竈の実が赤く白い雪をかぶって

　映えますね。

　雪囲いを終えて、積雪の冬を待っています。

　この七竈（ななかまど）はとても固い木で

　この枝で、ぐるっと輪を作りかんじきをつくって

　ほたを踏みしめながら冬に猟をしたものです。

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2007.12.08：azumasou：コメント(0)：[メモ/:: 小野川温泉ノート]

山鳥（やまどり）

　キジ科。

　冬、猟のの解禁になるとかんじきを

　長靴につけて犬をつれてこのとりを

　打ちにいきますね。

　肉が独特の味で山鳥鍋はうまい。

2007.12.06：azumasou：コメント(0)：[メモ/:: 小野川温泉ノート]

おみ漬け

　山形特産の青菜（せいさい）に人参、昆布
　
　などをいれたおつけ物。

　青菜独特の苦味がおいしい。

　近江商人が伝えたといわれ

　この名がついたという。
　

2007.12.04：azumasou：コメント(0)：[メモ/◆四季の郷土料理]

赤崩山から米沢盆地を望む

　直江兼続が米沢の城下建設のため登って

　治水策を練ったと言われる米沢盆地南端

　赤崩山。

　ここは、伊達時代の見張り台跡といわれ

　板碑が数個たっています。全部時代が別で

　古い物は、安土桃山期といわれ、近世初等の

　物もあり、直江もここに登って北の王国建設

　の構想を練ったものでしょう。

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2007.12.03：azumasou：コメント(1)：[メモ/:: 周辺観光情報]

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