小野川温泉　吾妻荘

小野川温泉　吾妻荘
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休むもやし場
　　冬の間むろをかぶせ温をとって、朝月　もやし
　を栽培していた　明治期からのもやし場は、春になって
　静かに休んでいます。年配者が数人で生産しているものです。
　昔は、ここで春、稲籾を漬けて発芽させたものです。
　川西町に続く、西街道沿いにリヤカー、荷車などにつけて
　籾をつけて引いてきたものです。
　種もやしといいました。
2006.06.14：azumasou：コメント(0)：[メモ/:: 小野川温泉ノート]
鮭の塩引き
　新潟県、村上、荒川村、柴田、鮭川村、このあたりから
　鮭が川を上ってきます。山形県小国町、新潟から荒川を上って
　鮭が上流まで上って産卵をします。小国の川は深く両岸が絶壁で
　釣り人が嫌うものです。鮭の塩引きやしずこは、山の農村の
　貴重な蛋白げんとなったものです。
　鮭の押し寿司です。
2006.06.14：azumasou：コメント(0)：[メモ/◆四季の郷土料理]
朴の木
　　山に自生する朴の木です。福王子法林に朴青葉という
　　若い頃の作品があります。戦争から命からがら帰還してきて
　　米沢にしばらくいた頃の作品ですが、白布温泉の山中でたく
　　さんのスケッチをもとにかかれたものですが、
　　朴の葉は葉が大きく、朴の葉焼きという料理もあるがごとく
　　食べ物を包むのに昔から使われてきたものです。
　　　　
2006.06.13：azumasou：コメント(0)：[メモ/:: 小野川温泉ノート]
　水無月のデザート
　青梅のぜりーです。
2006.06.12：azumasou：コメント(0)：[メモ/◆四季の郷土料理]
鱒の秘伝豆腐巻き
　　小野川の秘伝豆腐に人参ゴボウを細かく切って
　　いれます。水気を絞って簀の子にのせますを巻きます。
　　あんをかけ蒸します。
　　あっさりして美味しいですよ。
2006.06.12：azumasou：コメント(0)：[メモ/◆四季の郷土料理]
　　小手毬
　こてまりは、薔薇科。庭に白い小さい花を
　丸く全体につける。花が小さい手毬のようなので
　この名がついた。
2006.06.10：azumasou：コメント(0)：[メモ/:: 小野川温泉ノート]
　　五月
　丁寧に育てたさつきを接客がかりのゆりさんが
　いくつか持ってきて、飾ってくれました。
　目の保養になります。
2006.06.10：azumasou：コメント(0)：[メモ/:: 小野川温泉ノート]
五月
　五月がきれいに咲きだしました。
2006.06.09：azumasou：コメント(0)：[メモ/:: 小野川温泉ノート]
梅
　　梅は、薔薇科。梅の実がなるころにふる雨が
　　梅雨。もう梅雨ですね。蒸し暑くなると
　　螢が飛び始めます。
2006.06.08：azumasou：コメント(0)：[メモ/◆四季の郷土料理]
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