旅館エビスヤ

大阪からの親戚から鱧が送られてきたので

骨切りして落としを造りました。

鱧といえば関西の夏の風物詩！よく京都でこの時期から食べられます。

鱧は高級魚なので梅肉でさっぱり食べるのがポピュラーですが、

親戚によるとフライや鱧しゃぶが美味いみたいです。