旅館エビスヤ

松尾君は、横浜から農業の勉強のために高畠にやって来た期待の若手農家さんです。

高ミネラル野菜の雲南百薬や茄子、枝豆、里芋、ソルトリーフ、バジル等のハーブ類と様々な野菜に挑戦しています。

松尾君は小さい頃から高畠のお米を食べてきました。
一度そのお米を作ってる人たちや田んぼを知りたいと思い、今に至ったという事です。

葉や茎も食べられる雲南百薬。
茹でるとオクラのようなぬめりが出て食感もシャキシャキしてます。

畑にあるソルトリーフも初めて拝見しました。