旅館エビスヤ

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エビスヤ
旅館エビスヤ
山形県東置賜郡
高畠町大字高畠812-1
TEL 0238(52)0013
FAX 0238(52)4013
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大阪からの親戚から鱧が送られてきたので

骨切りして落としを造りました。

鱧といえば関西の夏の風物詩!よく京都でこの時期から食べられます。






捌いて骨切りした様子です
鱧は高級魚なので梅肉でさっぱり食べるのがポピュラーですが、

親戚によるとフライや鱧しゃぶが美味いみたいです。
2009.06.17::修正削除