ぼくのニワトリは空を飛ぶー菅野芳秀のブログ
田植えが終わった。今はあれほどあった朝日連峰の山々の残雪もすっかり姿を消し、いつの間にか濃い緑になっていて、一面に広がる淡い緑色の早苗田とのいい組み合わせとなっている。田の畦には「春シオン」、「忘れな草」、「オオイヌノフグリ」、「ジシバリ」などの色とりどりの野花が咲き誇り、いま田園は美しい。
ところが近年、そんな緑の風景の中に赤茶けた異様な光景が目につくようになった。畦の草という草が枯れているのだ。原因は除草剤。新緑の春なのに・・・と、見るものの心を荒ませる。 葉や茎は風雨が畦を直にたたくことから守り、その根は土をつなぐことでその崩壊を防いでいる。これらのことは農民ならば誰でも知っていることだ。畦の草は刈るものであって、根から枯らしてしまうものではないのだがこの光景は年々広がる傾向にあるのだから切ない。 この背景には１農家あたりの耕作面積の拡大がある。草を刈りきれないのだ。管理能力を超えた規模拡大と、少しでも手間を省く選択としての除草剤。 農民をこのように追い立てるものは、グローバリズムを背景に、「成長産業」として農業を位置付け、小さい農家の離農をすすめながら大規模農家・生産法人・企業の参入を促進しようとする政策がある。米価も今から40年前の価格まで下がり、とても経営としてはやっていけない。小さな農家は米作りから、やがて農業そのものから離れて行った。水田は残された農家にどんどん集まって行った。その農家が断れば、水田は荒地に戻っていく。残った農家はそれが分かるだけに無理を重ねて引き受けようとしてきた。そんな中での除草剤だ。まわりきれないのだ。その政策によって産み出されたのは赤茶けた畦畔だけではない。大規模化にともない農法は化学肥料と農薬に一層依存するようになった。農法の省力化がすすみ、環境政策の後退がもたらされている。更にその農家が倒れたならば村にその代わりはないという状態の中にある。生産基盤がとても危うい。どうなっていくのだろう。畦畔の草はそんな明日の不安も暗示させる。 少しでもこの風潮に抗って行きたい。畦畔の草は散髪しよう。大げさに聞こえるかもしれないが、そこに農業の未来だけでなく、いのちの世界の可能性が広がっているように思えるからだ。そう思う者がまず率先して草を刈り、この美しい田園風景を守っていくことだ。本気でそう思うよ。 |
いよいよ稲刈りの時期が来た。
秋の長雨で充実度合が心配だが、ここまで育ってくれたことに感謝だ。 ひとまず「ホッ」なんだけれど、その「ホッ」の後に瞬間的に浮かぶのは、同じ農民としてそれを共有できないでいるたくさんの人たちのこと。田んぼを荒れるにまかせ、避難生活を続けざるを得ない福島の農民たちのことだ。 どこの空の下にいようと、秋の風、秋の空、秋の陽ざしを感じる度に、かつてあった家族や村をおおう心地よい活気、失われた稲刈風景の思い出がよみがえって来ることだろう。 私もそれらに思いが至るたびに何とも苦しくなっていく。 今年の秋もそんな秋だ。 |
ミルク色の朝霧が上がれば、山々の紅葉や柿やリンゴなど果物の数々が顔を出す、
カラフルな秋となりました。 さて、この度、鉛筆をなめなめ、眠い目をこすりつつ、一文字一文字、農作業の合間に書いた、拙本 『生きるための農業 地域をつくる農業』が「大正大学出版会」より発刊の運びとなりました。 日ごろ、ご支援いただいている諸先輩、友人諸氏のご厚意に感謝しつつご報告いたします。 お忙しい中とは存じますが、ご笑覧頂ければ幸いです。 |
いつ根雪がきてもおかしくない時期になった。村人は毎日、天気予報を気にしながら冬の準備を進めている。 冬の準備・・、その筆頭は越冬野菜の取り込みだろうな。大根、高菜、白菜、ブロッコリー、カブ、ネギなど、畑の作物が雪でおおわれる前に屋敷の中に取り込む。雨の日の畑仕事はやりにくく、野菜はいつまでも乾かない。晴れの日を選んでの作業となるが、それがなかなか来ない。午前中に晴れていても午後は崩れてしまい、一日中晴れというのはめずらしい。西高東低・・冬型の気候は裏日本にとっては本当にやっかいだよ。それでも何とか収穫し、野菜は凍らないように貯蔵する。 第二は漬物づくりかな。南国の方達には分からないだろうねぇ。この漬物が冬の間の大切な野菜という地域。畑は厚い雪でおおわれているのだから。取り入れた大根や、その葉、高菜、白菜などを、軽く天日にあてて干し、漬け込む。漬物作りには家ごとにコツがあって、どちらかといえば年期の入った年寄り達の仕事だ。我が家の漬物には熟した柿の実がたくさん入っていて、まろやかな味となっている。うまいぞぉ。 第三は庭木や屋敷の雪囲いだろう。我が村は雪積1ｍ50ｃｍほどになる。手をうたなければ、雪の重みで庭木が折れてしまう。そこで、丸木や板を組み合わせての雪囲いとなるのだが、これが始まると、冬はもうすぐそこっていう気持ちになりますね。 まだ庭木の雪囲いをやっていないのは、４４戸の集落の中で我が家だけとなっていた。これがせつない。仕事が遅れているのが一目瞭然。何度か雪がふっていた。いかにも横着げで、だらしなく見える。 「おい、早くやらないとまにあわねぇぞぉ。」と近所のオヤジ達がひやかして行く。分かっているんだよ。 雨が降っていたけれど、やるしかないな。合羽を着ながらの作業となった。一本、一本と、丸太を運び、組み合わせていく。冷たい雨の中、鼻水たらしながら、ようやく夕方にはおわったよ。金沢の兼六園のような芸術的なものではないけれど、仕上がってみると、なかなか風情がある。 だいたいこの三つが終われば、やれやれとなるのだが、我が家の場合は、これでもまだ半分だ。鶏舎の雪囲いが残っている。 それに、畑にはまだ大根が・・・。はやく、はやく・・、雪がくるまえに・・・。分かってはいるんだけどね。 （写真は我が家の庭。山さくらさんのご要望に応えて） ...もっと詳しく |
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今年の冬はどうなっているんだろう。
今まで経験したことがないほどの雪の少なさだ。 田畑に雪がない。 例年の2月なら田畑には1・5ｍほど、山にも3〜4ｍ前後の積雪があって当たり前。 これでは雪女だって行き場を失ってしまう。 心配なのは水。雪は春に向けての水の貯金だ。 それが十分でないと田植えができない。いや、更に心配なのは飲み水だろう。 もし今年がカラ梅雨ならば日本列島は深刻な水不足になるだろう。 給水車がどうしたというレベルの話ではない。 そんなことではとても追い付けない水不足が心配される。 |
雪が降ってきた。庭のもみじと白い雪。きれいだ。
だけど、まだ庭木、鶏舎、自宅などの雪囲いはしていない。 白菜、大根などの冬野菜の取り込みもまだだ。 この雪はいったん消えるだろうけど あまり時間がないことははっきりしてきた。 いつものことだけど、季節の移り変わりの速さにせかされる。 ＜ダブルクリックで大きくなります。＞ |
雪が溶けて土が久しぶりに顔をだした。
草の生い茂る季節はもうすぐだ。 ニワトリたちにとって、大地の上で思い切り遊べる春がやってくる。雪に閉じ込められた長い冬ともおさらばだ。鶏舎の外にでて、草地いっぱいに広がって伸びやかに遊ぶ。土をつっついたり、虫を追いかけたり、草をついばんだり、駆けっこをしたりの楽しい毎日がはじまる。そんな姿を見るために子どもや孫をつれた人たちがやってくる。道を通る人も立ち止まって見ていく。時には車でやってくる人たちもいる。こんな光景ももうすぐだ。 さぁ、フェンスをまわそう。 ある日、作業をしている私のところに、建ちゃんが声をかけてきた。 「こんなフェンスで、よく逃げていかないなぁ。」 えっ、逃げるって？なぜ？ そう、なぜ？なのだ。こちら側がつらくて、不幸で、あちら側が楽しくて、幸せで・・・。こんな場合はこっちからあっちに逃げていきたくもなるだろう。だけどな、こっちにおいしい食事があって、楽しくて、幸せでというならば逃げ出す必要がないではないか。 「逃げ出すなんてないよ。ただ野菜畑に侵入しないようにと思ってな。」 さて、日本人とニワトリのことは「神話」の中にも、岩戸の中に隠れたアマテラスを呼び出すためにオンドリを一斉に鳴かそうとした話として出てくるから、ずいぶん古い話だ。たぶんその時代にもあっちこっちにニワトリたちがいたのだろう。 それからずいぶん時はたって、とは言ってもオレが小さかったころのことだが、やっぱり村の家々ではニワトリを飼っていて、庭で遊ぶのんびりとした光景を見ることができた。こんな風にニワトリとの関係はずいぶん長くから続けてきており、かつ、その関係もそう悪くはなかった。ニワトリたちは逃げることなど考えなかっただろうと思う。 やがて、経済効率や生産性という考え方が入ってきたことで、この関係は一変する。ゲージに閉じ込めてニワトリを飼うようになった。両者の関係は歴史上、最悪だろうと思われる。 おそらくゲージの中のニワトリたちは、機会があれば一目散に逃げていこうとするだろうな。歩くことができない、羽を広げることもできない。風を感じることも、お日様にあたることもない毎日。ただただ卵を搾り取られるだけ。これほどの不幸は、他のどこへいってもないのだから。たとえ、途中でキツネかタヌキに襲われて、そこでいのちが終わることになったとしても、けっして「しまった。」とは思はないだろう。それでもゲージの中にとどまるよりはずっとましだと思うはずだ。 逃げよう！もう人間には金輪際近づくな。野生にかえろう。 もう一度、いい関係を取り戻そうよ。何がどうでもいいことで、何が大切なことなのかを暮らしの中から考えてみようじゃないか。ニワトリを通して、何かきっと、俺たちが失ってしまった大切なものが見えてくると思うよ。変わってしまったのは俺たちの方なのだから。 （写真は、雪の消えた大地の上を、オンドリを先頭に散歩するニワトリたち） ...もっと詳しく |
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えっ、まだ11月ですよ。こんなに雪が降っていいのかな。20ｃｍは積もった。まだ畑には大根や白菜がある。雪をかぶれば甘くなっておいしいとはいうけれど、収穫作業は大変だ。困った。写真？いま、そんな余裕はありません。とりあえず、車のタイヤをスノウタイヤに変えてきた。明日は玉子の配達日だから。今できることは・・・寝よう。
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びっくりした。
朝起きてみたら真っ白な銀世界。それも20ｃｍの積雪、半端ではない。4月の半ば過ぎにこんなに雪が降るなんてちょっと記憶にない。 どうすんべ。まだ種まきの準備ができていない。育苗ハウスに屋根ビニールをかけていなかった。だからハウスの中も雪の原だ。まさか雪の上に種を置くわけにはいかない。ハウスの中の雪はいつ溶けてくれるだろうか。土が乾かないと耕運もできない。18日に屋根ビニールをかけ20日には種まきに入る予定だった。予定より一週間は遅れてしまう。田植えもそれだけ遅れるだろう。困った。 いつものことなのだが、仕事は早めに取り組んでいけば何の問題もなかったのだけど、それができないのですよ。ぎりぎりにならないとできない。なんとかならないだろうか、このクセ。 文章を書いたり(なんて言うと聞こえがいいんですが、単なる身辺雑記です。）、ＮＰＯ「レインボープラン市民市場虹の駅」にかかわる作業にも出かけ、他方で玉子の配達や集金、育苗箱への土いれなどをやってきた。このように「他方で」と、本業の農業にかかわる仕事を位置づけざるを得ないほど、他のあれやこれやが忙しかった。もう春。農繁期が始まる。そろそろ農作業を中心とした生活に入らなくてはならないなと思っていた矢先の雪だった。罰だね、これは。 （写真は今朝の我が家の風景） ...もっと詳しく |
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12月に入り、風景はもう雪景色だ。
でもまだ白菜、大根の取入れが終わってない。負け惜しみで言えば、雪にあてたほうが甘くなり、旨味も増す。だけど我が家の場合、単純に仕事が遅れているだけ。 雪にあてたほうが・・といえば、リンゴなどの果物も一緒だ。我が家の庭先のリンゴも雪をかぶったままぶら下がっている。これは仕事の遅れとは関係なく、あくまで風味、美味さをねらってのことで意図的だ。 同じように、風雪の日々が人間を育てるとは言うけれど、かと言って俺が雪をかぶって、ぶら下がってみるわけにはいかない。 あくまで雪をかぶるのはリンゴ。 我が家においでなら、あなたにもおすそ分けしましょう。 そろそろもぎ時だ。 |
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食に詳しい小田原の友人が教えてくれた。
そうだろうね。
身動きのできないカゴに入れられ、歩くことも、羽を広げることもできず、添加物のかたまりのようなエサと予防薬漬けの毎日。カゴの下を見れば、健康なニワトリのフンとはまったく違う液状のゲリ便が・・。
彼らは世界中で最も不幸な生き物だ。同じような苦しみを背負った生き物はほかに見当たらない。彼らの産み出す卵は・・・ストレスのかたまり・・・。
そんな工業養鶏の現場を知ってから、抵抗力のない子どもや年寄り、病気がちな人、妊婦などにはゲージ飼いの卵は食わせられない、そうおもってきた。
きっかけは、妻の妊娠だった。せっかく農業に就いているのだから、朝露のしたたる新鮮な野菜を食卓にあげ、納得のいくお米を食べようとしてきたが、玉子はまだだった。
「よし、ニワトリを飼おう。ついにその時期が来た。」
時期なんかとっくに来ていた。だけど根が横着だからね。なるべく先送りしたいと思っていたんですよ。でも、子どもができることでようやく重い腰をあげることになった。
以来３０年、外からの求めにも応じているうちに羽数は８００羽〜１，０００羽となった。「玉子がほしい」という声は体験的にわかるしね。
同じ長井市内の方々には毎週配達し、遠くの人達には宅配便の定期便でお届けしている。
初めて我が家の玉子を食べてみた方から「昔の玉子もこうだった」とか｢生玉子かけご飯が安心して食べられることがうれしい｣などの声が寄せられている。そうですね。そうでしょうとも。
また以前にも書いたことだが味については
�，△辰気蠅靴討い襦��△△屬蕕辰櫃�ない。��生臭さがない。�っ犬げ�色・・・などの感想が目だった。
そう！多くの人達に誤解があるようだが、自然養鶏の玉子（それを私は「卵」ではなく「玉子」と呼んでいます。）は「あっさり」系の味なのだ。決して濃厚な味ではない。
他方、最近のゲージ飼いの卵はこってりとした、油っぽく、クリーミーな味が主流らしい。その味はたくさんの「魚粉」をエサのなかに入れればできるという。いまや卵は、味、黄身の色ともに人工的に調整できるようになっている。企業養鶏は消費者の好みの先取りが基本だ。
これも以前に書いたことだが、いい玉子の条件は、そのもつ生命力にある。これは食べ物全体にいえること。
卵が産まれてからいつまで孵化（ヒヨコにかえること）できるかの実験結果では『こってり系』はほぼ２週間で孵（かえ）らなくなるのに対して、草や野菜をふんだんに食べさせた自然養鶏の『あっさり系』は６０日を過ぎてもヒヨコに孵（かえ）ることができるという。
我が家の玉子は、自然に近づけてニワトリたちを飼い、草や野菜などの緑餌をたくさん与え、放し飼いで充分運動させる。こんな飼い方からうまれた『あっさり系』だ。昔の玉子もそうだったよ。
ドイツでは２００７年、法律を制定し、ニワトリ達をゲージから解放した。オーストリアでは今年、２００９年１月１日から。ＥＵでは２０１２年からだという。ＥＵ加盟国の国民は昔の玉子を食べることになる。
でもさ、日本の消費者の卵への不安は、ニワトリ達の苦しさと共にまだまだ続くということだ。
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