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▼スイスチャード
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一緒に届いたのが掘りたてのジャガイモ。「いまの時期はやわらかいから、さっと茹でるだけでいいですよ」と、栽培している伊藤さんに教えてもらったのがこのサラダ。薄くスライスしたジャガイモを熱湯でささぁっとしゃぶしゃぶにして、ちぎったスイスチャード、キュウリと一緒にドレッシングであえました。 スイスチャードの葉は濃厚ですがきどさはなく、やわらかいじゃがいもとの相性もマル。シャキッと食べやすい茎がいいアクセントになりました。
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