やまがた発旅の見聞録

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【#1046】「あゆの里」で食べ歩き～白鷹町（09月2週）

→番組動画配信中！

白鷹町は、町の中央を最上川が流れる自然豊かな町です。

アユ、あけび、ナス、トマトと
川のもの山のもの色々な物が豊富にある町でした！

道の駅「白鷹ヤナ公園」あゆ茶屋
白鷹町の国道沿いにあるこちらの施設には
常設としては日本一の規模をもつ「ヤナ場」が併設されています。
●電話：0238-85-5577
●HP：道の駅「白鷹ヤナ公園」あゆ茶屋

アユ
秋は、産卵のため河口に下る「落ちアユ」のシーズンで
炭火で塩焼きにすれば、外はパリっと中はふんわり焼きあがります。

あけびの味噌揚げ
アユと並び、白鷹を代表する秋の味覚が「あけび」。
中の果肉を食べるのが一般的ですが、山形では皮も調理して食べます。
「あけびの味噌揚げ」は、あけびの皮にひき肉や野菜を詰めて揚げた
この地域の郷土料理です。

どりいむ農園直売所
地元の農家で経営する直売所。
毎朝、組合員が育てた新鮮な農産物が持ち込まれ
店内には大根やネギ、果物など旬の味覚がずらりと並んで居ます。
●電話：0238-85-2922
●HP：白鷹産直市場どりいむ農園

薄皮丸ナス
夏から秋にかけて旬を迎えるこの地域の伝統野菜。
このナスを使った浅漬は、この地域の食卓には欠かせません。

トマト
白鷹町は東北一の生産量を誇るミニトマトの産地。
種類も様々で、好みに合わせて買うことが出来ます。

土里夢工房宝思（ほうし）そば
白鷹町は知る人ぞ知る蕎麦どころ。
こちらは、役場職員だったご主人が、そば好きが高じて早期退職してオープンしたお店。
そば粉10に対し、つなぎが1の「といちそば」を味わえます。
天ぷらは、すぐ近くの直売所「どりいむ」の旬の食材を使っています。
●電話：0238-85-0398
●HP：土里夢工房宝思そば

次回は・・・

山形市が旅の舞台。
山形の礎を築いた戦国武将・最上義光の魅力に迫ります。
「どんどん焼き」も初体験！
どうぞお楽しみに！

2013.09.04：kenbunroku：count(1,834)：[メモ/コンテンツ]
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