サクランボ只今発酵中:oura note

oura note

▼サクランボ只今発酵中

先日ご紹介した2007年産サクランボでのワイン仕込み。今現在、「シュワー」っていう音をたてながら盛んに発酵してます。今日の段階では、まだアルコール2％位だべなぁ。んだげんと、この発酵中の醪(モロミ)って、口に含むとプチプチして、そして甘ごいがら、とっても旨いです。酵母が生きてる為、あまり飲むと下痢になるので、仕込み中はちょっと味見する程度ですが。
もう少し発酵を続け、今年もおいしいサクランボワインに仕上げます。

ちなみに弊社社長いわく、「山形で最初にサクランボワイン造ったなは、おらいが初めでだべな。」。約20年前から造ってます。

公式HP
画像 (小中大)
2007.07.23：oura

⇒HOME

(C)