大浦葡萄酒

今年最後のワイン仕込みは高級品種のシャインマスカットです。

ジュース用には仕込んだことありますが、ワイン用としては初めての試みです。どんなワインになるのか楽しみにしながら発酵させたいと思います。

実が固い為、上手く潰れずそのまま出て来て、除梗破砕の作業は大変難儀しました(・_・;)

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2016.11.19：oura：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

催事のお知らせ(めざみの里・11月19日、20日)

この土日は飯豊町めざみの里観光物産館で大浦葡萄酒の試飲即売会を行います。4種類揃った「赤湯ヌーヴォー2016」の他に、人気の甘口赤ワイン「甘美」やマスカット・ベリーAの樽熟成「タルベリー」等お持ち致します。

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2016.11.18：oura：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

甲州醸し発酵

甲州の仕込み第2弾。白ワイン用ぶどう甲州種を赤ワインと同じ造り方で仕込んでみます。通常は実を搾って果汁にしたものを発酵させますが、今回は皮と種と美を一緒に発酵させる仕込み方法です。ボディー感のあるワインに仕上げ、皮からの色が出るのでオレンジ色になりそうです。

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2016.11.12：oura：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

『ヌーヴォーフェスティバル2016』のお知らせ

今年で11回目を迎える『ヌーヴォーフェスティバル　音楽と和飲の夕べ』が11月17日(木)18時～20時えくぼプラザにて行われます。今回もボジョレーヌーヴォーの解禁日の11月第3木曜日に開催します(^^)/　秋の夜長音楽を聞きながら、赤湯4社のヌーヴォーを主体にその他レギュラーワインが楽しめます。チケットは2,000円です。当社でも只今販売中です。

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2016.10.31：oura：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

甲州ぶどう

白ワインでは最後の仕込みになる甲州。伝統あるぶどう品種です。

9月の長雨が心配でしたが、収穫を迎え例年並みの糖度まで上がりました。

明日、甲州でのワイン仕込みを行います。寒いのでこれからは発酵管理も大変です(^-^;

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2016.10.26：oura：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

紅葉

10月も半ばを過ぎ徐々に紅葉を迎えてます。画像はベリー・アリカントAの畑。果肉も赤く物凄い着色を含むぶどうですが、葉っぱもしそのように赤くなりました。

今日から発売の『赤湯ヌーヴォー2016(赤)』。このベリー・アリカントAから造ったワインです。濃厚な色合いと控えめなぶどう香。味わいはまろやかに仕上がり、優しい辛口タイプです。

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2016.10.20：oura：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

今年は4種類

今年の『赤湯ヌーヴォー』は無添加の白辛口が増え、4種類を発売。明日は赤を瓶詰めして、20日(木)から出荷します。辛口の赤は例年より酸味を和らげ、まろやかな仕上がり具合になってます。
今週から4種類が出揃います。是非お試し下さい！

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2016.10.16：oura：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

氷結果汁仕込み

先日搾ったスチューベンの果汁が日に日に凍って、目標の糖度まで上がったのでその濃厚な果汁をポンプで引き抜いて発酵タンクへ送りました。7割氷、3割果汁の割合です。

最初搾った時は17度の糖度でしたが、一部凍結させて最終的に40度位までになりました。スチューベンの香り華やかで、非常に濃厚な果汁を造ることが出来ました。これから果汁を少し温めて発酵です。

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2016.10.13：oura：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

新発売『赤湯ヌーヴォー2016　無添加白・辛口』

今年は『赤湯ヌーヴォー』白の原料であるデラウェアの出来が良かった為、初めて酸化防止剤無添加で白の辛口タイプを造りました。
白の無添加ワインを造るのは初の試み。どげな塩梅になっぺ？、と思いながら造りましたが、大変ピュアなデラの風味がそのまま感じられる優しい辛口に仕上がりました。今年のデラも糖度が乗っているので、アルコール度数もしっかりしてます。
今日ラベルを貼ったので、何とかこの3連休に発売出来そうです(^_^)
秋はいろいろおいしい食べ物が出るので、一緒に合わせて頂きたいワインです。白身魚の刺身や塩焼きとも相性良いです。

720ml　￥1,242(税込)　＊一升瓶は製造しておりません。

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2016.10.06：oura：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

フラワー長井線ワイン列車

2週続けての列車でのイベント。ちょうど1週間前の金曜日は山形新幹線でのワイントレインがありましたが、本日は山形鉄道フラワー長井線でワイン列車。1両貸し切りで、乗客の方々へワインの振る舞いやワインの説明等をして来ました。

しかし揺れっこど揺れっこど(*_*)樽が長テーブルから落ちないように、押えながらのワインサービス。かなりハードなワインイベントでした(^^;

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2016.09.30：oura：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

YAMAGATA　ワイントレイン出発！

昨年に引き続き、赤湯4社のワインを山形新幹線とれいゆ号の中で、昨日振る舞って来ました。

発着の山形駅

山形、米沢間を往復です。

赤湯ワイン組合4社のハーフワインを各テーブルに。

20種類の赤湯産ワインが飲み放題！在来線の線路なので新幹線でもけっこう揺れて、注ぐのが大変でした(・_・;)

何とか間に合わせて、今年のヌーヴォーをお持ち出来ました(^^;)

ワインに合う軽食付き。

足湯付きの新幹線なので、足湯に浸かりながらワインを飲む方もいました(^^)
2年連続のイベントでしたが、乗客の皆さんに喜んで頂き良かったです。

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2016.09.24：oura：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

YAMAGATA　ワイントレイン

昨年に引き続き、今回も山形新幹線とれいゆにて赤湯のワイナリー4社のワインでYAMAGATAワイントレインをします。昨年は11月でしたが、今回は9月23日(金)。赤湯のワインを飲みながら、とれいゆの足湯に浸かってはいかがですか？山形駅、米沢駅間を往復します。お問い合わせはびゅうプラザ山形駅へ。

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2016.09.16：oura：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

日本で飲もう最高のワイン2016　表彰式＆公開テイスティング

お陰様でこの度、『日本ワインコンクール2016』の金賞及び部門最高賞に引き続き、『日本で飲もう最高のワイン2016』にてアイススウィートナイアガラ2015が白甘口部門ベストワイン及び白部門ベスト日本ワインを頂戴致しました。
その表彰式と公開テイスティング会が12日(月)、ホテル椿山荘東京で行われ昨日行ってきました。いやー素晴らしいホテルです(*'▽')