大浦葡萄酒

原液仕込み＊山葡萄(2009年10月20日)

ワイン仕込みに平行して、この時期は原液(ストレート100％ジュース)の仕込みにも大忙しです。

今日は山葡萄の原液仕込み。ぶどうを破砕後、大きい槽の中でグツグツ煮る作業です(画像)。煮ることによって、果汁に色とコクを出ます。明日は、あっついまんま搾って瓶詰めして、更に火入れ。
原液の仕込みの次の日は、朝5時半に起きて搾る作業があります。ワイン仕込みみたく何日もかけてする作業ではなく、一回分を丸一日で全部終わさんなえがら、けっこう重労働です(*_*)

今日搾った分を、明日詰めて、それが終わり次第続けて明日も原液仕込みの予定だっし。

公式HP
大浦ぶどう酒の商品
大浦ぶどう酒クーポン券(来店用)

2009.10.20：oura：count(7,727)：[メモ/コンテンツ]
copyright oura
powered by samidare
community line
http://tukiyama.jp/yamagatan/agriculture/
http://tukiyama.jp/jizake/yamagata/
http://e-okitama.net/
http://yamagatan.com/
http://tukiyama.jp/go-chi/go-chi/
http://oki-tama.jp/

▼コメントはこちら

名前

件名

本文

URL

画像

編集/削除用パスワード
※半角英数字4文字で自由に入力下さい。

手動入力確認イメージ
※イメージ内の文字を小文字の半角英字で入力して下さい。

　※ 投稿後、すぐに反映されます。

ケータイサイト　問い合わせ　プロフィール