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ワイン仕込み＊カベルネ・ソーヴィニヨン(10月30日)
赤ワイン用ぶどうでは今年最後のカベルネ・ソーヴィニヨンでの仕込みを行いました。言わずと知れた高級品種です。


昨年は猛暑で着色が薄いのもあったげんと、今年は黒々としたカベルネ。着色が良いと仕込むモチベーションも上がります。


仕込みは終盤戦なので、蔵にある約25本程の発酵タンクはほぼ満室状態です。

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