スタッフヤマガタン(ヤマガタン事務局)
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メモ
レストラン最上《ゆぴあ定食》天童最上川温泉ゆぴあ
月替わりのゆぴあ定食です。写真は秋の「鮭定食」680円です。
秋シャケと天ぷらおひたし等ボリューム満点です。
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仙台人による仙台人のための《そば処山形ガイド 》浦井雄治
仙台人による仙台人のための「そば処山形」ガイド 絵地図付き
浦井雄治/著
ぐるうぷ場相沢事務所
ISBN/978-4-900424-43-2 (4-900424-43-9)
目次
序章 山形はそば処
五〇〇回を超す「山形そばを食う会」会場―山形名物・紅花蕎麦創作の老舗・万盛庵
芸術品とでも言える極細繊細―手打ち蕎麦の究極・梅蕎麦
蕎麦粉一〇〇%の極細繊細―蕎麦職人の腕が冴える・竹ふく
手打ちそばと採りたての山菜ときのこ―山形の四季折々の味・みねた
石臼碾き自家製粉の手打ち蕎麦―生きた粉で生きた蕎麦を打つ・無想庵つくもそばきり
辛味大根おろしとかも汁の板そば―寒晒し蕎麦・夏の新蕎麦に取り組む・惣右エ門
細い・太いはお好み次第―変わったところで韃靼蕎麦・あづまや
盛りにこだわるもりの都―街中の普通の蕎麦屋に徹する・羽前屋
丸橋忠弥に因む豪快な「忠弥そば」―深夜まで乙な蕎麦屋酒が楽しめる・寿屋本店[ほか]
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● 読書メモ
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山形在来作物研究会《どこかの畑の片すみで》山形大学出版会
どこかの畑の片すみでー在来作物はやまがたの文化財
単行本: 167ページ
出版社: 山形大学出版会 (2007/10)
ISBN-10: 490396602X
ISBN-13: 978-4903966021
発売日: 2007/10
▼本の目次
・在来作物についてのお話
在来作物とは何か、多様性がなぜ大切か、など
・ふるさとを「食の都」に
対談収録
イタリアンレストラン・アル・ケッチァーノ・オーナーシェフ:奥田政行×山形大学農学部・准教授:江頭宏昌
・やまがた在来作物事典
山形新聞に連載した約50回分の記事
・付録
県内の在来作物の種類と分布(マップ)
在来作物133品目リスト
在来作物情報
食べられるところ・買えるところ・話を聞けるところ
・山形在来作物研究会について
・索引
山形在来作物研究会HP→
http://zaisakuken.jp/
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● 読書メモ
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山形ラーメン《山形ごま八丁味噌》ごま旨食堂
ごま旨食堂
でも「
麺屋ごま蔵
」の人気メニュー山形ごま八丁味噌が味わえます。
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南原太助寿司《回転寿司?》寿司が回ってこない
コンベアは回ってるが。。。寿司が回ってこない・・・たまーに山葵だけ回ってくる。実に不思議な回転寿司屋さん。
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手造りの店《カツ丼》山形市飯田
手造り野菜ラーメンや手造り味噌ラーメンが根強い人気の「手造りの店」というお店の昔なつかしい名物カツ丼です。
熱々の中華スープがついてきます。
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白い発芽胚芽米《月山まんま》米月山(まいがっさん)
原料玄米が地元の西川町はえぬき100%の白い発芽胚芽米です。
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山寺みやげ《元祖くるみゆべし》鈴木菓子舗謹製
山形市山寺のお土産の柔らかくてクルミが香ばしいゆべしです。
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庄内《れん次郎》我老林ほうれん草出荷組合
鶴岡は我老林(がろうばやし)のホウレンソウです。
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十割そば なごみや《大盛そば》南山形そば街道
細打ちの十割そばを健康的に味わえる「なごみや」のおそばです。
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テレビでなまらナイト
日曜の深夜山形県出身の出演者が
80分間オール山形弁でソウルフード・いも煮や夢を語る生放送!!
10月21日(日) 23:40〜25:00
NHK総合
Gコード(1950599)
出演者
テツ&トモ
阿部美佳
司会者
柴田徹
藤田千枝
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手造り油菓子《紅花せんべい》結城製菓
昔ながらの赤紅色のおせんべい。
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米沢牛焼肉《仔虎の冷麺》ベガロポリス仙台南
仔虎の冷麺です。
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米沢牛焼肉《仔虎の杏仁プリン》ベガロポリス仙台南
仔虎(ことら)の杏仁プリンです。
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江戸時代の探検家《最上徳内記念館》村山市
最上徳内は、出羽国楯岡(山形県村山市楯岡)に生まれ、
江戸時代の探検家として活躍した最上徳内の記念館です。
老中田沼意次より蝦夷地調査の任を受け、
択捉、得撫、千島、樺太、国後などの調査に尽力しながらも、
ロシアやアイヌの人々と積極的に対話し、相互理解を深め、
北方探検という偉業を成し遂げたとされています。
最上徳内記念館 - 村山市商工観光課
最上徳内 - Wikipedia
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