旅館エビスヤ/マクロビノート

ゆうきの里と言うだけあって、
無農薬野菜や有機野菜の恩恵にあずかれるのはとても有り難いことです。

無農薬と言う事は、つまり皮ごと食べれるということ。

皮付き野菜の味の濃さを知っていますか？
野菜の味だけでも、充分料理にコクと深みが出るほどです。

またほとんどの食物は、皮の内側付近に多くの栄養素を含んでいます。
だから皮を剥いて食べるというのは、わざわ栄養分を取って食べているということになります。
玄米も、お米を皮ごと食べているということだから栄養たっぷりなんですね。

2006.12.09：yuko：count(2,528)：[メモ/□ マクロビ豆知識]
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