蔵高宿(ぞうこうじゅく)
どーもっし、ぞーこー太郎です。
この時期になると雑誌で蕎麦特集が組まれますね。 この雑誌の去年の蕎麦特集では、白鷹町の「さんご」さんが載っていましたが 今年は同じく白鷹町の「熊や」さんが載っています。 「さんご」のオヤジさんが言っていましたが、取材効果は テレビではすぐに効いてお客さんがドット来るけど長続きしない。 雑誌に載ると徐々に長く効くそうです。  カボチャのバジルソテー 確かに暑い夏には冷たい蕎麦で涼を取りたくなりますが、 蕎麦の旬はやはり冬。 気温、湿度が高いこの季節は蕎麦打ちも倍神経を使います。 水の入りが日によって全然違います。 ３日休んだ後の営業日の木曜が一番気を使いますね。 今日は２組３名のご来店。 いつ雑誌に載ってもいいように腕を磨いているとしよう。。。 |
どーもっし、ぞーこー太郎です。
７月もあっという間に終わりですね。 営業日を昨年より減らしているのですが、 月間売り上げが昨年同月を上回りました。 今月は夜の宴会が好調でしたね。 ありがたいことです。 月末の今日は３組６名のご来店。 一喜一憂などせずに日々精進あるのみですな。 午後からは畑へ。  黒豆の土寄せ。 例年は耕運機で土を寄せていましたが、雨が多かったこともあり、 今年は三角ホーで一本一本土を寄せていきます。 丁寧にできて心地よいですね。   上が大納言小豆、下が黒小豆。 株間の草を取り、こちらも土を寄せます。 黒小豆は葉っぱが三角です。 米でも豆でも買ったほうが安いと本当に思いますが 経験を積むということはお金では買えませんね。 金を取る農業と、生きがいや楽しみのための百姓仕事の 違いを思う今日この頃であります。 |
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どーもっし、ぞーこー太郎です。
６月の少雨を取り戻すかのように、７月には入り 雨が降り続いております。 転作の大豆畑なども水がたまっていたりでうまぐねーな。 今日は来店者ゼロでした。。。 月・火・水と３日休んでいる影響が少なからずあるでしょう。 蕎麦屋と農業の両立は容易ではないのは当然ですが、 今年は悩みながら様子を見ようと思っています。 さて、梅の季節がやってきました。 昨年、初めて梅干を作り、それが旨く出来たので今年も挑戦。  親方の家のと、ノラ会のユミさんちの梅をとらせて頂きました。 もちろん無農薬。  塩分は高めの１５％ 去年はゲランドの塩で仕込みましたが、今年は在庫一掃でモンゴル岩塩や 中国の自然塩などまぜこぜに。 合計で２０ｋの梅干を仕込みました。  ちょっと傷があったり、過熟した梅は醤油漬けとみりん漬けに。 梅しょうゆは日持ちするし、あると重宝します。かめびし３年しょうゆで。 みりん漬けは初めて。岐阜の３年みりん「福来純」です。三河より甘味が好みです。 おいしく出来ますように!! |
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どーもっし、ぞーこー太郎です。
「いや〜、参った参った。」 毎朝、直売場の生産者同士の挨拶です。 『仙台管区気象台は１０日、「東北６県は梅雨明けと判断できる時期がないまま、秋への移行期に入った」と発表した。』と報道されました。 山形県では過去に２回、同様に梅雨明けがなかった年がありましたが その２回とも冷夏で米が不作になり、米騒動が起こった年(平成１５年のタイ米騒動など)だそうです。 米農家さんに聞くと、やはり「出穂が遅い、田んぼか乾かない」などという 声が聞こえます。 ソバが心配です。畑に入られません。 関東や長野、北海道でも作付けが遅れているとか。 流通業者や製粉会社は原材料確保に必死となり、価格が高騰するかもしれません。 海外の輸入ソバも、小麦同様に値上がりしているようです。 ソバの播種期が遅れるとどうなるかと言うと、開花期が遅れ 実がならずに終わってしまうそうです。 蔵高宿のソバ、とれますように。。。 |
どーもっし、ぞーこー太郎です。
田んぼの手入れ、「溝切り」です。 「中干し」といいますが、詳しくはこちら。 がしかし、、、時期が１ヶ月以上も遅いのです。 お隣あたりでは６月初旬にやってたような。。。 がしかし、溝切りしないと稲刈りのときにぬかって大変だし 知り合いの農家さんに相談したら「今すぐやれっ！！」といわれたので 恥ずかしながら敢行しました。  出穂時期に入っていいのかしら。。。  コシヒカリ 細くて分けつも少ない。 下葉も黄色くなってきた。「肥え切れ」らしい。。。  すでに虫食いの「斑点米」発見！ カメムシです。これがあると農協や一般流通にのせられません。  いやはや今年の収穫や如何に？！ |
どーもっし、ぞーこー太郎です。
久々の晴れの日。暑い一日でした。 天気に引っ張られてか、直売場も大賑わいです。 直売場はお盆のこの時期がかき入れ時。 スイカと切り花は特設野外売り場で売られ 開店の８時から駐車場は満杯！ よっちゃんだんごも完売であります。 今日は夜の宴会で２０名のご来店。 伊佐沢小学校の卒業生のクラス同窓会でご来店いただきました。 「ブログ見てますよ〜」と思いがけず声をかけていただきうれしはずかし。 県外に出て行っている伊佐沢の方々にも、故郷の様子を眺めていただければ うれしい限りです。 伊佐沢に帰ってきたら「蔵高宿いくべっ！！」と言ってもらえる様に がんばります！！ |
どーもっし、ぞーこー太郎です。
黒小豆の花が咲きました。 花弁や茎の様子も、赤い小豆とは違いますね。 今日は３組１０名のご来店。 帰省されているご家族が２組でした。 この辺では１３日の午後にお墓参りに行くのが慣習だそうです。 直売場も午前中で閉店。 昔はスーパーも午後休みだったそうです。 長井の町中も静かでしたね。  一番早く畑に植えた小豆が収穫期です。 茶色く枯れた莢だけをピッキングします。  倒れて地面に着いていた小豆の莢から、もう発芽！！ 雨が多く湿っていたこともあるでしょう。 それにしてもやっと実になったのに、すぐに発芽するなんて生命力を感じますね。 |
どーもっし、ぞーこー太郎です。
ジャガイモとゴーヤとミョウガのチャンプルー。 苦いのが好きなので、ゴーヤは分厚く。 お盆を過ぎるともはや秋の気配。 朝晩は２０℃前後と、グンと過ごしやすくなってきました。 朝が涼しいと蕎麦打ちも随分と楽ですね。 今日は６組２０名のご来店。なかなかの出来。 家族連れが多いので、小さいお子さんも蕎麦を食べてもらえてうれしいです。  南陽の「よしだや」さんで、新そば！を頂きました。  茨城産だそうです。 昨年産と食べ比べてみましたが、色、香りがやはり違いますね。 ぞーこー新そばの畑は、今日やっとトラクターが入りました。 これから種蒔きです。 |
どーもっし、ぞーこー太郎です。
残されし スイカ畑に 虫わらう 晩夏のスイカ畑です。 今日は５組１５名のご来店。 １３時前までゼロだったので、もしかしたらボウズかと思っていたら １３時を過ぎてどどっと。 ＠の幼馴染のご家族が仙台からいらっしゃいました。 遠いところわざわざありがとうございました。 最近「ブログ見てますよ〜」と言ってくださる方々と 直にお会いする機会が増えました。 遠方にお住まいの方や、県外にいらっしゃる伊佐沢出身の方々に 当ブログで伊佐沢の風を感じていただければ幸甚であります。  お盆休みも今日まで。 静かな夏の夜、伊佐沢の盆踊りでした。  東京からＹＯさんが遊びに。 夏の終わりにビールで乾杯！！ |
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どーもっし、ぞーこー太郎です。
昨年同様梅雨明けせずに８月に入りました山形です。 オクラの白い花が青空に映えます。 今日は５組１６名のご来店。 上々の月初めです。 この暑さですが、かいもちも割りと出ますね。  たまげた！！ 宮崎のおばちゃんから送って頂いた新米・宮崎産コシヒカリ！ 超早場米というやつですね。山形より２ヶ月も早いです。 ひと足、いや、二足さきに新米いただきま〜す。 午後は今日も畑へ。小豆と黒豆仕事。  でかっ！なんかの幼虫発見。人差し指と同じ太さです。蝶だっけ？？ 夕方に暗くなり、ゴロピカ雷なって、ザーッと降りました。 今夜は長井の花火大会。。。 雨の中ご苦労さんでした。（長井の花火、まだ一回も見ていないなー。） |
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枝豆が出ました！
直売場の仕事をしていると年中、旬のはしりが頂けます。贅沢〜。
蒸し暑く、雨が降ったり止んだりの梅雨らしい日々ですが
直売場の生産者方は「畑さ入らんね〜」と嘆いております。
今日は団体予約でアジア学院の１７名のご来店。
毎年、川西町や高畠町の農家を訪れ、東北の農村を見学していかれます。
昨年に続いて、当店でカレーを召し上がって頂きました。
１７人中、実に１４カ国の方々が。
今日の蔵高宿もワールドワイドだず〜！！