南陽のそば　むぎきり処　北条

こんにちわ。

北条従業員の佐藤です。

本日は、４月２１日(土)より販売開始の

≪山めん　寒ざらしそば≫のご紹介をします。

献上【寒ざらしそば】の由来

秋に収穫した新そばを大寒の日に西蔵王の清流につけ、アクを抜き、

立春の日にこれらを引き上げ、山間の寒い風と真冬の紫外線の

強い太陽光線でさらし乾燥させる。

そばの実の質を変えると共に、アクを抜き、

虫やかぶれからそばを守り保存する昔ながらの生活の知恵。

寒ざらしにされたそばの実は、通常のそばより

甘味のある喉ごしの良いそばになると云われています。

江戸時代この「寒ざらしそば」は諸大名から将軍家への献上物として

通計２６６家の中で9家だけが献上しているのがわかりました。

献上蕎麦「寒ざらしそば」は別名「御前そば」とも言われ、

殿様や一部の上流階級のそば通だけが味わう

ことのできた逸品と云われています。

【北条からのご案内】4/21(土)より「寒ざらしそば」を販売します。

手打ちそば　むぎきり処『北条』では

今年も4月21日(土)」よりGW期間中限定で、「寒ざらしそば」を

１日３０食【限定販売】いたします。

「寒ざらしそば」、上質な甘みとコシの良さが魅力です。

【寒ざらしそば粉】がなくなり次第終了となりますので、

この季節にしか出回らない希少な味を是非、ご賞味下さい。

■北条
　南陽市1410-1　（電話）0238-45-3456
　営業時間：11:00-15:00 17:00-20:00（売り切れ次第終了）
　定休日：月曜日

2012.04.18：houjyou：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

山形　南陽　そば　麦きり　≪盛りそば≫

こんにちわ。

北条の佐藤秀和です。

今日は北条のこだわりをご紹介させていただきます。

本日は、第一段なので、

そば屋の定番中の定番

≪盛りそば≫の紹介をします。

北条のそばは、

そば粉８：小麦粉２の≪二八そば≫です。

そば粉は県内産そば粉≪でわかおり≫を使用しています。

小麦粉も純国産品です。

そば粉は　藪系と田舎の中間(オリジナルブレンド)です。

細打ちで、噛む麺より啜る麺に仕上げてありますので、

女性やお子様にも食べやすいと喜んで頂いております。

盛りそばのつゆは

鰹節と宗田節をつかってダシをひいてます。

九州産の鰹節と宮城産の宗田節を贅沢に使用、

県内産の醤油と水をつかって、少し辛めに仕上げてます。

一口目は、つゆにつけず、

二口以降は、つゆにつけて、

最後にはたっぷりのそば湯を注ぐ・・・・

そば屋のこだわり≪盛りそば≫をどうぞ

ご賞味下さい！！

2012.04.02：houjyou：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

南陽市　北条　そば　むぎきり　≪任命式≫

こんにちわ。

突然ですが、先日の４月１日に

消防団任命式に参加してまいりました。

昨年１つ上の先輩が入団したのを聞き、

来年は私にもお誘いがくるのかなぁと

覚悟はしていましたが、

いざ、誘いがくると、

なかなか出足が早くないとゆうか

仕事も変則的だし、あんまり参加できないかもしれないなぁとか

心配もあり心のりしないまま参加することにしましたが。

参加してみると、学生時分のような何か

忘れていた感覚が、

とても新鮮に感じ、すごく参加してみて今は、

よかったなぁと思います。

AEDの使い方も勉強したし、

人工呼吸も大丈夫！

去年の災害もあるし、

自分たちの身は自分で守る、

そして、市民の平和は消防団が守る。

微力ながら、社会貢献できたらと思います。

2012.04.02：houjyou：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

山形県　南陽市　≪春近し≫　そば　麦きり　北条

こんにちわ。

北条の店主の佐藤秀和です。

昨日いい天気だな～と思ったら

今朝大雪で、だいぶ凹んでます。

天気が良かったら、サクランボ園の手入れがしたかったのに。。。

今日は休日なので、天気がよかったらサクランボ、

悪かったら、半日ぐだっとして、

午後から、部屋の掃除とか冷蔵庫の掃除でもしようかなと思っておりました。

見事に、雪が降っているので、さみだれノートに書き込みしておりますw

本日は、ちょっと紹介が遅くなってしまったんですが、

冬期≪１０～３月≫限定のすき焼き麦きりをご紹介しようと、

UPさせていただきました。

３月までって、今週しかないですが。。。。

今週末まで限定で販売しちゃいます☆

今週を逃すと１０月まで食べれませんよw

2012.03.26：houjyou：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

山形県　南陽市　そば　むぎきり　北条

お久しぶりです。

山形県南陽市で、そばとむぎきりの専門店　

北条を営んでおります、佐藤秀和と申します。

前回の投稿(初投稿)から、実に１年ぶりとゆう驚愕の事実は

さておき、本日は、来月行われる、

北条の定期イベントをご紹介致します。

☆１１９回　ちぎり絵講座　☆

講師：白田　貞子先生

日時：４月１３日　６時３０～

場所：北条二階

会費：３０００円
(講師料当店負担)

☆ちぎり絵の講習を楽しみ、北条の講座限定料理を楽しもう！！

連絡先：北条

電話番号：0238-45-3456

是非、お話だけでも気軽にお電話下さい＾＾

北条の詳しい情報はこちらのサイトをご覧ください。
　　　　　　　　　↓
http://umappu.com/houjou/
...もっと詳しく

2012.03.21：houjyou：コメント(1)：[メモ/コンテンツ]

初投稿です☆

はじめまして、本日、登録した北条蕎麦屋の若き店主です。

山形県南陽市にて、置賜地方では、珍しい

『手打ちむぎきり』を武器に、

置賜・南陽市の観光に貢献できたらと日々努力しています！！

若い力で、盛り上げていきます！

さて、本日投稿させていただいたのは、

当店で毎月第二金曜日に開催している、

月替わり講座、を皆様にご紹介したいなと思いました。

内容は、『フラワーアレンジメント・ちぎり絵・ポーセラーツなど』

お持ち帰りできる『作品』と季節の食材を使った、

料理とデザート・飲み物付きで、参加費３０００円です。

☆第１１１回『ポーセラーツ講座』を楽しむ会

日付　平成２３年３月１１日(金曜日)

時刻　午後六時半

場所　北条二階

講座　ポーセラーツ講座

講師　南陽市在住　曽根原栄子先生

持ち物　はさみ、エプロン、手袋など

参加費　３０００円　(材料費、料理、デザート、飲み物)
　　　　☆講師料当店負担☆

　　　☆材料の準備などがある為、当日参加はご遠慮ください。

お問い合わせ先　そば・むぎきり処　北条
　　　　　　　　電話番号＆FAX　0238－45-3456

営業時間　午前11時～3時　午後5時～8時
...もっと詳しく

2011.02.25：houjyou：コメント(2)：[メモ/コンテンツ]

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